É uma conserva seca de carne de atum-bonito (Katsuwonus pelamis). Na culinária japonesa, é ralado em lascas e depois utilizado para a preparação de caldos ou como cobertura de pratos como okonomiyaki, takoyaki e saladas.
Informação nutricional (por 100g): energia 369kcal/1563kJ, lípidos 5.2g (dos quais saturados 1.7g), hidratos de carbono
DLC/DLUO: 12 meses
Conservação: a temperatura ambiente
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