Farinha de amido da raiz da planta Kudzu (araruta japonesa – Pueraria lobata), sendo muito utilizado na culinária vegetariana como espessante em refogados, molhos e sobremesas e para dar uma textura mais aveludada às sopas.
Esta planta é também apreciada devido às suas propriedades terapêuticas, derivadas da sua ação anti-inflamatória e digestiva.
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