Ingredientes

50g cebola, 10g alho, 50g aipo, 300g cenouras, 5g dashi, 1lt água, 60g de miso, 200g tofu em cubos, 10ml molho soja, algas wakame.

Corte o tufu aos cubos e deixe marinar em molho soja durante 30 minutos. Refogue a cebola com um fio de azeite. Adicione o aipo, a cenoura e a água. Cozinhe em lume alto durante 20 minutos. Reduza a puré. Adicione o dashi e o miso. Deixe ferver cerca de 5 minutos. Junte o tofu depois de escorrido do molho soja e as algas wakame. Sirva quente e decore com cebolinho. Bons cozinhados!